我國是酒的故鄉(xiāng)，是酒文化的發(fā)源地，我們國家酒的種類很多，有黃酒、白酒、藥酒、米酒等，不同的白酒又有不同的香型，我國地域廣闊，每個地區(qū)釀酒的風(fēng)味也各不相同，有濃香型、清香型、醬香型等。隨著改革開放以來，我們逐步與國際接軌，越來越多的“洋酒”進入我們國家的消費市場。

        酒是中國人.喜愛的傳統(tǒng)食品之一，覆蓋面廣，消費比例大。尤其是白酒，市場份額要占到一半以上。因酒類的消費量巨大，因此酒的質(zhì)量與公眾的身體健康和生命安全密切相關(guān)。為了保障老百姓的身體健康，國家食監(jiān)部門長期對酒類產(chǎn)品的監(jiān)管力度比較大，媒體也是高度關(guān)注。

        我國酒類問題頻發(fā)，相關(guān)酒企不是被有關(guān)部門通報批評、公開處罰，就是被消費者投訴、媒體曝光。而爆發(fā)出的問題可謂五花八門：總酸總酯不達標(biāo)、假酒泛濫、價格體系混亂、氰化物超標(biāo)、酒精超標(biāo)、固形物超標(biāo)、添加甜蜜素、氨基酸態(tài)氮未達標(biāo)... ...我國酒類問題雖然比較多，但不是新問題，而且都集中在中小企業(yè)。這說明一部分中小企業(yè)質(zhì)量意識薄弱，對產(chǎn)品質(zhì)量、消費者健康不重視。或者說嘴上重視、實際忽視，質(zhì)量管控手段欠缺，檢測能力不足，習(xí)慣于違規(guī)使用添加劑，不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。甚至有..建議對于明知故犯、屢教不改的酒企，國家要采取嚴(yán)厲措施應(yīng)對，甚至關(guān)閉取締都可以。

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